Bernd Arold (34) serviert ungewöhnliche Kreationen, denen man die Experimentierfreudigkeit der sehr jungen Küchenmannschaft auf den ersten Blick ansieht und die sich im Gaumen in vielerlei Geschmacksfacetten entfaltet.
Ort des quirligen Küchengeschehens ist der soeben eröffnete "Gesellschaftsraum" in der Münchner Augustenstraße. Der Begriff "Gesellschaftsraum" hat Bernd Arold dem Wohnungsbau der 60-er und 70-er Jahre entliehen – damals war es in Ost und West der letzte Schrei, in Wohnanlagen einen solchen Treffpunkt für die Bewohner einzuplanen, zum Feiern, zum Plaudern. So gemütlich und für alle offen stellt sich der junge Koch, den seine Laufbahn u.a. ins Würzburger Backöfele, in die Käferschänke München und eben zu Stefan Marqard nach Meersburg führte, sein erstes eigenes Restaurant vor. Ein original Gesellschaftstisch aus einer aufgelösten Ost-Kantine mit schwenkbaren Stühlen betont den – so Bernd Arold – "trashigen Einschlag der Einrichtung aus den 70-er Jahren" und sagt: "Jeder darf sich im Gesellschaftsraum wohl fühlen wie zuhause bei einem Freund". Er will seine Gäste umsorgen und "mit einer starken Crew im Restaurant rocken". Das Konzept umfasst Gänge-Menüs und die ganz persönlich interpretierte Nouvelle Cuisine.
So haben denn auch seine Gerichte einen durchaus "rockigen" Einschlag wie etwa das Lindentiramisu auf Brombeer-Avocado, der Kalbstafelspitz mit Vanillezander im Kirschkräuterseitling-Brunnen und zickigen Ravioli (mit Ziegenkäse gefüllt). Man darf die Kreationen ruhig als leicht verrückt bezeichnen, vor allem auch die Farben – bei Bernd Arold gibt es u.a. pinkfarbenes selbstgebackenes Hefebrot und schwarzes Grubensalz auf dem Tisch, ganz zu schweigen von den sehr blassrosa-lila Ravioli. Cool, schräg, rockig!
Der "Gesellschaftsraum" gibt mit einer riesigen Glasfront den Blick auf das Geschehen auf der Straße frei, schon deshalb dürfte es nie langweilig werden. Öffnungszeiten sind von Dienstag bis incl. Samstag von 18.00 bis 24.00 Uhr.
[Doris Losch]
Weitere Informationen:
www.der-gesellschaftsraum.de