Am 12. Februar 2009 diskutiert Sternekoch Johann Lafer, Schirmherr des Forschungsprojektes "Schulverpflegung - Synergiekonzept Wirtschaft & Ernährungsbildung", in Hannover mit Vertretern aus Schule, Wissenschaft und Wirtschaft. Die Talkrunde widmet sich dem Thema "Neue Wege in der Schulverpflegung und Ernährungsbildung".
Im Anschluss daran kocht Johann Lafer auf dem Stand der Hochschule Fulda in einer Modellküche mit hannoverschen Schulkindern und einer Schuloecotrophologin gesunde Menüs aus seiner Schulkollektion. Mehr als 20 Unternehmen aus der Küchenindustrie und Ernährungswirtschaft unterstützen die Initiative.
Das von Professor Dr. Georg Koscielny, Hochschule Fulda, initiierte und vom BMBF geförderte Forschungsprojekt entwickelt einen ganzheitlichen Ansatz für systemgastronomische Dienstleistungen in der Schule. Ziel des Projektes ist es, die Lust auf Kochen, Ernährungsbildung, auf bewussten Konsum und Genuss über Schuloecotrophologen ins Klassenzimmer hinein zu holen.
Weitere Informationen:
verw.fh-fulda.de
www.take54you.de
www.didacta.de