Dass München hier der Dreh- und Angelpunkt ist, versteht sich von selbst; denn das größte Bierfest der Welt wird alljährlich in der bayerischen Landeshauptstadt gefeiert.
Autoritätsheischend ist München schon, immerhin gibt es hier sechs Großbrauereien, rund 120 Biergärten, 850 Jahre Brautradition und eben jedes Jahr das Oktoberfest. Wie kam es dazu, dass München zur Welthauptstadt des Biers aufstieg?
Astrid Assél und Christian Huber gehen dieser Frage nach und beleuchten die lange Münchner Tradition des Bierbrauens und -trinkens in all ihren Facetten – von den ersten Klosterbrauereiendes Mittelalters bis zu den internationalen Großkonzernen von heute. Auch zum Brauprozess und zu den verschiedensten Biersorten wissen sie allerlei Kurioses und Aufschlussreiches zu berichten. So erfährt der Leser, dass sich in der Münchner Altstadt zeitweise bis zu 74 bürgerliche Brauereien drängten.
Ergänzt wird das Buch durch umfangreiches Bildmaterial und einen Altstadtplan, der die historischen Spuren des Biers zu einer Tour verbindet. „München und das Bier“ versammelt alles Wissenswerte rund um den traditionsreichen Münchner Gerstensaft in einem Buch. Ein Lektüre-“Muss“ für alldiejenigen, die sich mit München und dem Bier profund auseinandersetzen wollen.
Astrid Assél, Christian Huber: „München und das Bier“, Auf großer Biertour durch 850 Jahre Brautradition, 216 Seiten, mit zahlreichen Abb., 24,90 Euro, ISBN 978-3-937200-59-0, erschienen im Volk Verlag, München.