Der Herbst ist bunt! Kürbis und Karotte – wahlweise Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe genannt – verwandeln Marktstände und das Angebot der Hofläden in eine farbenfrohe Szenerie mit Appetit-Effekt. Besonders der Kürbis ist begehrt von Genießer, vielleicht als Curry-Kürbis-Suppe mit Lauch oder als pikanter Couscous-Kürbis?
Foodstylist und gelernter Koch Karl Newedel (die ersten Lorbeeren verdiente er sich in der Küche der 4-Jahreszeiten in München) hat sich außerdem u.a. den äußerst dekorativen gefüllten Butternuss-Kürbis einfallen lassen und Lachssteak auf Karotten-Kürbis-Püree oder Riesengarnelen mit Kürbis-Dip. Eine wahre Farbensymphonie bringen Sie mit Kürbissalat mit Avocado und Grapefruit auf den Tisch. In den aktuellen Herbstfarben tritt außerdem die Karotte auf, apart als Gemüsepfanne mit Dilljoghurt, gemütlich im Kalbsrahmgulasch mit Estragon-Karotten oder als die nicht alltägliche Nachmittagsleckerei Milchreis-Karotten-Küchlein.
Schön bunt, appetitlich, mit inspirierenden Fotos des Autors.
[Doris Losch]
Karl Newedel: „Kürbis & Karotte“, gebundenes Buch, Pappband, 80 Seiten, Euro 9.99, durchgehend farbig bebildert, ISBN 978 3 572 08060 1, erschienen bei Bassermann Inspiration, München.