Ist Bier mit Bio-Siegel eigentlich grün? Und wie schmeckt es überhaupt? Der Bio Bierführer Deutschland klärt auf. Er charakterisiert alle nationalen Biobiere. Knackig kurz in Stichworten hat jedes Bier einen Steckbrief bekommen – der gute Geschmack gilt dabei als besonderes Merkmal.
Doch wo kommt das Bier mit dem guten Gewissen her? Und was unterscheidet den Biobrauer vom konventionellen Bierbrauer? Diese Fragen beantwortet Harald Schieder im Bio Bierführer. Der Experte in Sachen Bier hat zwei Jahre in Deutschland speziell zum Thema Biobier recherchiert und fasst nun seine Erfahrungen zusammen. Er berichtet über Logos, Siegel, Verbände und zeigt, wie auch beim Bierbrauen Nachhaltigkeit und Umweltschutz gelebt wird.
Spannend: Harald Schieder deckt den Unterschied zwischen Reinheitsgebot und Bio auf, hinterfragt Rohstoffe und vermittelt dem Leser alles Wissenswerte über Braukunst mit ökologischem Hintergrund.
Im Fokus stehen die 30 Biobrauer Deutschlands – von Aschau am Inn bis Weißenstadt. Sie sind im Gegensatz zu den über 1300 Brauereien im Lande ein kleiner Kreis, der Nachhaltigkeit und Genuss vereinbart. Im Bio Bierführer Deutschland wird jede Brauerei vorgestellt und auch die 60 Betriebe, die zumindest in einem Teilbereich ökologisch arbeiten, werden unter die Lupe genommen. Alle Brauereien sind übersichtlich alphabetisch nach Orten sortiert, als Navigationssystem durch die Biobier-Landschaft Deutschlands
[dagusta-Bewertung:]Das Buch erfreut durch seine informativen Fotos,farbigen Logos und Flaschenetiketten. Eine Übersichtskarte gibt Auskunft über den Standort der bundesweit etablierten Bio-Brauereien. Das Layout ist übersichtlich und ansprechend. Die Kurzdarstellung der jeweiligen Betriebe mit den entsprechenden Bio-Bieren und Verweisen auf die Firmenwebsites sind ebenso hilfreich wie die Hinweise, bzw. Tipps auf Hausfeste und touristische Highlights der Umgebung. Einziger Meckerpunkt: Die Schriftgröße (8 Punkt) erschwert das Lesen.
Harald Schieder: „Bio Bierführer Deutschland“, 144 Seiten, Format 14,8 x 21,0 cm, Einband kartoniert, 19,90 Euro, ISBN 978-3-418-00128-9, erschienen im November 2012 im Fachverlag Hans Carl, Nürnberg