Hedonisten werden an dem handlichen Büchlein ihre helle Freude haben. Wunderbare süße Sünden haben ihren verdienten Auftritt wie Punschtorte, Malakofftorte, Linzertorte, Mohntorte, Marillentorte mit Rahmguss …
Was finden wir da! Eine Torte mit der (jedenfalls in Deutschland) politisch unkorrekten Bezeichnung Zigeunerschnitte, eine wohlschmeckende Rezeptur aus Kuvertüre, Feinkristallzucker, Pariser Creme und Himbeermarmelade (in Deutschland: Konfiture). Und, wie wunderbar, ein Grundrezept für Buttercreme, aus der Oma immer die köstlichsten Torten zauberte. Buttercreme ist natürlich aus Cholesterin- und Leberwertsicht mindestens so unkorrekt wie die Zigeunerschnitte. Schmeckt aber einmalig gut!
Das Buch macht Konditoren Mut, mal wieder ins volle Zucker- und Buttercremeleben zu greifen.
[Doris Losch]
Dietmar Fercher: „Tortenglück aus Österreich“, Hardcover, zahlreiche Abbildungen, 112 Seiten, Euro 14.90, ISBN 978 3 7017 3308 8, erschienen im Residenzverlag, St.Pölten, Salzburg, Wien.