Das im Umschau Buchverlag erschienene Werk rückt die individuellen Kochstile der Partner in den Mittelpunkt: Sebastian Roisch, Küchenchef im Frankfurter Zenzakan, dem Besten Ausländischen Restaurant 2012, kocht japanisches Tonkatsu und Shumei Dumplings mit Neuseelandhirsch, Sternekoch Volker Drkosch aus dem Düsseldorfer Victorian bleibt seiner modernen Linie mit Paillard vom Tafelspitz oder rosa Hirschhüfte mit eingemachten Mispeln treu. Und Ralf Bos zeigt, wie Neuseelandhirsch auf dem Grill zart und saftig gelingt. „Viele Gäste sprechen uns auf das Kochbuch an, das ist natürlich schön. Und auch die Gerichte mit Neuseelandhirsch werden auf der Karte immer beliebter“, so Drkosch.
Weitere Informationen:
www.neuseelandhirsch.de