Er ist auf eine hervorragende Idee gekommen und überträgt die ayurvedischen Grundsätze auf unsere heimatlichen frischen Gemüse, Früchte, Getreide, Kräuter aus der Region und nach der Jahreszeit. Er zählt nicht reihenweise Rezepte aus, sondern erzählt aus seinem Leben, von seiner Verwurzelung mit Wuppertal, spricht mit Menschen aus seiner Heimat, so mit zwei ehemaligen Bergleuten, einem Toiletten-Mann, einem seit 63 Jahren verheiratem Ehepaar und mit Garten-Gestalterin Anja Maubach. Denn Kochen, so sagt Volker Mehl, sei mehr als den Magen füllen. Mit seinem Buch möchte er zeigen, wie Körper, Geist und Seele auf genussvolle Weise satt und zufrieden werden können. Wer Ayurveda noch nicht kennt, kann sich mit einer Einführung in die Ayurveda-Basis und die sechs Geschmacksrichtungen des Ayurveda kundig machen.
Noch ein kurzer Blick in die mehr als 80 neuen vegetarischen Rezepte: Perlgraupen-Himbeer-Crème, Kräuterrührei mit Oliven-Tomaten-Relish, gebackener Kürbis mit Rotwein-Ingwer-Soße, Himmel und Erde, veganer Kirsch-Mohn-Kuchen.
[Doris Losch]
Volker Mehl: "So schmeckt Glück" – Meine ayurvedische Heimatküche, 224 Seiten, Hardcover mit Lesebändchen, viele Abbildungen, Euro 19.99, ISBN 978 3 424 63062 6, erschienen im Kailash-Verlag, München.