Doch Klauser tut es im Interesse der guten bodenständigen saisonalen Küche. Der meistgebuchte Koch Österreichs (man kann ihn mieten) präsentiert einfache, ehrliche und doch raffinierte Rezepte. Vor allem sind sie authentisch und auf regionale und saisonale Produkte abgestimmt. Er betont den Eigengeschmack der Lebensmittel, geht mit Gewürzen sparsam um, propagiert schonendes Garen. Die Rezepte werden nach dem Prinzip der vier Jahreszeiten vorgestellt.
Erfreulicherweise kommt das Buch ganz ohne Ideologien aus. Endlich mal keine Appelle zum Übertritt ins Vegetarier- oderVeganertum, Cholesterin und Kalorien bleiben draußen, herrlich!
Nicht von ungefähr heißt das Buch „Kochfest“ – Kochen kann ein Fest sein, Essen sowieso und am besten macht man mittels Klausers kulinarischen Vorschlägen aus dem Leben ein Fest. Wie heißt es in der Sprache der Jugend? Yolo – you only live once.
[Doris Losch]
Roman Klauser: Kochfest, Hardcover, 208 Seiten, Euro 24.90, ISBN 978 3 7017 3320 0, erschienen im Residenzverlag, St. Pölten, Salzburg, Wien.
Weitere Informationen:
www.residenzverlag.com