"lunch bei anna" enthält mehr als 60 neue Kreationen aus seiner Küche, die er sogar selbst fotografiert hat. Sie passen genau zum trendigen, minimalistisch-edlen Ambiente des Hauses, das es mit klassischen Cocktails und euro-asiatischen Cross-Over Menüs zu einem beliebten Café und Restaurant der Münchner Innenstadt geschafft hat.
In seinem ersten Buch gelingt es dem jungen Küchenchef (Jahrgang 1978) mit seinen modernen Bistro-Rezepten, jeweils für zwei Personen konzipiert, Tradition und Moderne, Asien und Europa, edel und einfach, teuer und preiswert auf spielerische Weise zusammenzubringen. Die Auswahl reicht von Vorspeisen und Suppen über Fisch, Geflügel und Fleisch bis zu Desserts, so dass man sich aus den kleinen Lunch-Gerichten auch ein perfektes Dinner zusammenstellen kann. Hier ein paar Beispiele: Kokos-Curry-Suppe mit Scampi und rotem Ingwer, Steinbutt mit Meerrettichmus und Brez’n Salat, Entenbrust mit Tomatenkroketten und Thymiansauce, Butterkeksmousse mit süßem Pesto.
[Dr. Isolde Bräckle]
"lunch für zwei – Euro-asiatische Rezepte von Mirco Frentzel, vorgestellt von Hanjo Seißler", 89 Seiten, 54 Farbfotos, 145 x 223 mm, mattcellophaniert, veredeltes Hardcover, ISBN 978-7750-0509-8, Walter Hädecke Verlag, Weil der Stadt, Euro 14,95.