Bei einer Vorschau auf die Reise- und Freizeitmesse f.re.e. 2012 in München, deren Partnerland Slowenien ist, stellte das Land seine Spezialitäten vor. Im so genannten „slowenischen Istrien“ an der Adriaküste züchtet die Familie Fonda den berühmten „Piraner Wolfsbarsch“, der geräuchert oder fangfrisch Fischliebhaber überzeugt. In Österreich haben die Chefs einiger Luxushotels den Piraner Wolfsbarsch bereits auf die Karte gesetzt.
Besonders hochwertige Oliven kommen vom Familienbauernhof Vanja Dujc mit den raffinierten Kreationen Zitronen- und Orangenolivenöl. Typisch für die Karstlandschaft ist der Karstschinken Prsut, unwiderstehlich in Mousse au chocolat gemischt, aber natürlich auch pur oder auf mediterranem Weißbrot.
Mehr als 700 Jahre alt sind die Salinen von Piran. Typische Produkte sind Salzblüte, Piranska Sol, Pralinen und dunkle Schokolade mit Salzblüte.
Gerade in der Karstlandschaft ist die Küche recht deftig. Serviert werden Bohnen-Krauteintopf, Gerstengraupen mit Schweinefleisch, Kraut mit Bratwurst, Minestra mit Buchweizenpolenta, Buchweizenpolenta mit Leber.
Nicht zu vergessen sind die wunderbaren Weine. Der Weinkeller Vinakoper ist der größte der Sloweniens und erzeugt Weine aus den autochthonen Sorten Refosk, Malvasia und Gelber Muskat, aber auch internationale Sorten wie Merlot und Shiraz. Appetit bekommen?
[Doris Losch]
Weitere Informationen:
www.slovenia.info
www.slovenska-istra.si
www.fonda.si
www.soline.si
www.krok.si
ww.winakoper.si,
www.free-muenchen.de
www.butul.net
www.free-muenchen.de