Karpfenschuppe als Glücksbringer
München. - Viel Prominenz zum Auftakt des neuen Jahres: Hotelchefin Innegrit Volkhardt hatte zum traditionellen Karpfenessen im Hotel Bayerischer Hof im Restaurant Garden in München geladen.
Den Brauch, eine Karpfenschuppe als Glücksbringer im Portemonnaie aufzubewahren, führte einst Falk Volkhardt, Vater der heutigen Hotelchefin, ein.
Chefkoch Philipp Pfisterer zauberte zu diesem Anlass Ochsenschwanzconsommée mit Wagyu-Ravioli, wahlweise gebackenen Karpfen oder Schnitzel jeweils mit Kartoffel-Gurken-Feldsalat sowie Kaiserschmarrn mit Apfelmus & Preiselbeeren.
(Quelle: Hotel Bayerischer Hof)
www.bayerischerhof.de
Bild (v.l.): Ulrike Scharf (Staatsministerin), Philipp Pfisterer (Chefkoch Garden Restaurant), Innegrit Volkhardt (Geschäftsführende Komplementärin) und Georg Eisenreich (Staatsminister).
Foto: Hotel Bayerischer Hof
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