Weingut Joseph Drouhin Burgund: Qualität ist Programm
Im eleganten Ambiente der frisch renovierten Käfer-Schänke in München präsentierte Philippe Drouhin vom zur Organisation Primum Familiae Vini gehörenden Weingut Joseph Drouhin …
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In Bar & Küche.
Geschichten und Perspektiven rund um In Bar & Küche – aus dem Magazin und dem Archiv.
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124 Beiträge
Neueste zuerstDie Oscars der Barbranche: Mixology Bar Awards 2014
Am 7. Oktober 2013 ist es so weit: Die Mixology Bar Awards, die wichtigste Auszeichnung der Branche im deutschsprachigen Raum, werden an die Besten der Besten verliehen – und das …
WeiterlesenMaritim Hotel Frankfurt: Das sind die Cocktailtrends des Sommers
Maritim-Barchef Toni Arena stellt die Cocktailtrends des Sommers vor und kreiert „Lou Bega, A Little Bit Of 80s“ – ein erfrischendes Getränk für diesen Sommer.
WeiterlesenIkarus Team, Restaurant Ikarus, Salzburg: Festspiele für den Gaumen
Elf Monate im Jahr ist das Restaurant Ikarus geprägt vom Gastkochkonzept und den verschiedensten Kochstilen, die hier das ganze Jahr hindurch Einzug halten.
WeiterlesenSternekoch Heinz O. Wehmann eröffnet die Pilz-Saison
Sternekoch Heinz O. Wehmann steht seit mehr als 30 Jahren für nordisches Understatement in Bioqualität und gilt als Vorreiter für viele aktuelle Koch- und Küchen-Trends.
WeiterlesenCooking Revival der ehemaligen Küchenchefs im Mandarin Oriental, Munich
Zum Gipfeltreffen der besonderen Art fanden sich die ehemaligen Küchenchefs vom Mandarin Oriental, Munich, im Restaurant Mark's ein.
WeiterlesenEin kulinarischer Genussabend mit Christian Jürgens
Zwiesel Kristallglas hatte zur Präsentation seiner aktuellen Kollektion ins Fünf-Sterne-Hotel Überfahrt die Fachpresse an den Tegernsee eingeladen und edle Speisen vom ebenfalls …
WeiterlesenSternekoch Christian Jürgens brillierte mit Fisch- und Meeresfrüchten
dagusta-Fachautorin Doris Losch brachte von ihrem Ausflug ins Althoff Seehotel Überfahrt das Rezept „Sashimi Saibling“ vom Sternekoch Christian Jürgens, Koch des Jahres 2013, mit. …
WeiterlesenRed dot award für Zwiesel Kristallglas
Das Design Zentrum Nordrhein Westfalen verleiht der neuen Gourmetglasserie Wine Classics aus der Manufaktur Zwiesel 1872 den red dot award product design 2013.
WeiterlesenFrisches Konzept für Geisels Werneckhof (Teil 2)
Das Münchner Traditionsrestaurant setzt mit neuem Küchenchef Tohru Nakamura auf puristische Kreationen und facettenreichen Gaumenspaß.
WeiterlesenFrisches Konzept für Geisels Werneckhof (Teil 1)
Moderne Kochkunst auf höchstem Niveau: Seit dem 17. April 2013 präsentiert sich Geisels Werneckhof, eine kulinarische Institution im Münchner Stadtteil Schwabing, mit einem …
WeiterlesenSpargelzeit: Würzige Sauce Hollandaise Cullus von frischli
Die frischli Milchwerke machen mit der Sauce Hollandaise Cullus die Spargelsaison besonders delikat.
WeiterlesenAufruf zum 12. Linie Förderpreis für Deutschlands Jungköche
Linie Aquavit und „Der Feinschmecker“ schreiben den 12. Linie Förderpreis aus. Alle Jungköchinnen und Jungköche, die ihre Ausbildung erfolgreich abgeschlossen haben oder sich …
WeiterlesenBaur au Lac und das Zürcher Food Festival "il TAVOLO"
Wenn das Baur au Lac zusammen mit anderen Spitzenhotels und vier erlesenen Restaurants in Zürich und Umgebung zu Tisch bittet, steht das Food Festival „il TAVOLO“ vor der Tür. Es …
WeiterlesenVegane Schlemmerei mit Surdham Göb
Es sei also durchaus möglich, resümierte eine Verlagskollegin zufrieden und ein wenig erstaunt, sich auch mit veganer Küche zu über(fr)essen. Stimmt. Denn was Surdham Göb dem …
WeiterlesenDas Singleton Sensorium: Die Bar der Zukunft?
Welche Einflüsse hat die Umgebung auf den Geschmack von Whisky? Um Antworten auf diese Frage zu finden, machte sich die weltweit erste multisensorische Bar an die Arbeit. Mit …
WeiterlesenPreiswerte Bio-Küche für Kinder - der Ulrichshof in Rimbach zeigt, wie es geht!
Oft gibt es Bedenken, dass man mit Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung nicht preiswert kochen kann. Markus Pinapfel, Küchenleiter beim Bioland-Partner „Bio-Hotel …
WeiterlesenLuxus-Kaffee aus Thailand -Kaffeebohnen reifen im Elefantenmagen
(aid). Aus Thailand kommt einer der teuersten Kaffees der Welt. Die Kaffeebohnen für den "Black Ivory Coffee" werden natürlicherweise im Magen von Elefanten veredelt. Das …
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