Mixen mit tiefgekühlten Fruchtpürees
Mit tiefgekühlten açaí-Fruchtpürees aus Brasilien lassen sich in nur wenigen Handgriffen frische, extravagante Fruchtdrinks wie Säfte, Smoothies oder Cocktails wie „frisch …
WeiterlesenEin Thema bei Dagusta
In Bar & Küche.
Geschichten und Perspektiven rund um In Bar & Küche – aus dem Magazin und dem Archiv.
Beiträge im Archiv
124 Beiträge
Neueste zuerstMarmoriertes Grießflammeri
Thomas Beyer, Chefkoch vom Golden Tulip Seehotel Fontane, Neuruppin, ist bekannt für seine ausgezeichnete Küche mit frisch zubereiteten Speisen. In den beiden Restaurants …
WeiterlesenCMA ruft zum Wettbewerb Roggenbäcker des Jahres 2007 und Rezeptwettbewerb auf
Roggenhaltige Kleingebäcke stehen im Mittelpunkt der zweiten Runde des Branchenwettbewerbs "Roggenbäcker des Jahres" der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen …
WeiterlesenGegrilltes Neuseeland-Hirschsteak mit Gewürzbutter
Hirschfleisch aus Neuseeland stammt aus artgerechter Haltung, seine Verarbeitung entspricht internationalen Standards. Das Fleisch ist außerordentlich zart und mild-aromatisch.
WeiterlesenWarnung vor Kaffeesteuerhinterziehung
Beim Kauf von Kaffee über das Internet muss der Käufer gegebenenfalls selbst die Kaffeesteuer entrichten, sofern der Kaffee aus dem Ausland bezogen wird. Insbesondere beim Erwerb …
WeiterlesenNeue Lebensmittelhygiene-Verordnung: Gesetzgebung für Frühjahr 2007 geplant
Die neue Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) befindet sich auf der Zielgeraden. Noch wird beraten, aber im Frühjahr 2007 soll die nationale Durchführungs-Verordnung stehen.
WeiterlesenQualität und Genuss: Kaufmotive für Hirschfleisch aus Neuseeland
Mit neuem maßgeschneiderten Werbeauftritt in die Herbstsaison
WeiterlesenConfierter Trommelfisch-Makkaroni-Erbsen-Salat
Der Küchenchef vom Kempinski Hotel Airport München, Christian Müller, kreierte zum 1. Münchner Gourmet-Treffen zusammen mit seinem Küchen-Team delikate Trommelfisch (Red Drum …
WeiterlesenKempinski Hotel Airport: 1. Münchner-Gourmet Treffen
Christian Müller, ehemalige Traumschiffkoch, lud zum 1. Münchner Gourmet Treffen in das Kempinski Hotel Airport München ein. Köche, Fachleute der gehobenen Hotellerie sowie …
WeiterlesenHokkaido tanzt aus der Reihe
Kürbis ist nicht gleich Kürbis. Das verraten bereits die vielfältigen Farben und Formen der über 800 bekannten Sorten. Einer aktuellen Untersuchung zufolge unterscheiden sich …
WeiterlesenBundesinstitut für Risikobewertung: Zimthaltige Produkte maßvoll verzehren
Verbraucher sollten Zimt nur sparsam verwenden und zimthaltige Lebensmittel wie zum Beispiel Zimtsterne nur maßvoll verzehren. Diese Empfehlung gibt das Bundesinstitut für …
WeiterlesenUSA Reis: Vorteilhaft in der Gemeinschaftsverpflegung
Amerikanischer Reis steht ganz oben auf der Beliebtheitsskala von Fachleuten in der Gemeinschaftsverpflegung. Vor allem auch deshalb, weil die Gäste von den Gesundheitsaspekten …
WeiterlesenLinsen-Reis-Salat mit Käse
Vegetarische Reis-Salate lockern den täglichen Speisenplan in der Gemeinschaftsverpflegung auf.
WeiterlesenReis - Allrounder in der gesunden Feinschmecker-Küche
Reis zählt in der Großverbraucherküche mit zu den beliebtesten Lebensmitteln. Geschätzt wird er vor allem wegen seiner vielseitigen Verwendung.
WeiterlesenHotel Bayerischer Hof München: Vom Länder-Cocktail bis Weißbeeriná
Das Hotel Bayerischer Hof (HBH) wartet mit zahlreichen F&B Aktivitäten zur Fußball-WM in München auf.
WeiterlesenKüchen-Hit: Bärlauch
Der zu den Liliengewächsen zählende Bärlauch wächst im Frühjahr in schattigen, feuchten Laub- und humusreichen Auwäldern. Er steht unter Naturschutz und darf zu Gastronomiezwecken …
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