Friesenkrone: Festliche Buffet-Highlights
Zarte Matjes, würzige Heringe und edle Garnelen von Friesenkrone bieten auf Festtagsbuffets eine willkommene Abwechslung für anspruchsvolle Gäste.
WeiterlesenEin Thema bei Dagusta
In Bar & Küche.
Geschichten und Perspektiven rund um In Bar & Küche – aus dem Magazin und dem Archiv.
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124 Beiträge
Neueste zuerstBaileys heißkalte Genußmomente für den Sommer
Mit dem irischen Crèmelikör Baileys lassen sich vielfältige sommerliche Drinks und Desserts zurbereiten
WeiterlesenVerführerische Drinks mit Licor 43 und Kaffee
Kulinarische Kooperationen sind angesagt – und warum nicht mit Brandy und Kaffee! In diesem Fall ist es der spanische Licor 43 und Kaffee. Für Barkeeper und Baristi bieten sie …
Weiterlesenaid: Neues aus der Noni-Küche
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat am 3. April 2009 eine Stellungnahme über die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Püree und Konzentraten aus …
WeiterlesenLVBM: Milchdrinks – Erfrischendes aus dem Glas
Milchdrinks liegen voll im Trend. Sie sind unübertroffen in der Vielfalt ihrer Zubereitungsmöglichkeiten. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft stellt zum Sommer …
WeiterlesenLeichte Südstaatenküche: Zitronen-Reis-Salat mit Garnelen
Amerikanischer Wildreis gilt unter Feinschmeckern international als Delikatesse. Er schmeckt nussig-würzig und verleiht Gerichten eine edle Note. Seine hochwertige …
WeiterlesenGregor Hauer präsentiert ein Fine Dining 3-Gänge-Menü (Teil 3)
Zum Nachkochen und Nachschmecken: Gregor Hauer, aufstrebender Koch im „Gregor´s“ in der Wutzschleife, Rötz, stellt mit dem 3-Gänge-Menü seine Könnerschaft unter Beweis. Hier …
WeiterlesenGregor Hauer präsentiert ein Fine Dining 3-Gänge-Menü (Teil 2)
Zum Nachkochen und Nachschmecken: Gregor Hauer, aufstrebender Koch im „Gregor´s“ in der Wutzschleife, Rötz, stellt mit dem 3-Gänge-Menü seine Könnerschaft unter Beweis. Hier …
WeiterlesenGregor Hauer präsentiert ein Fine Dining 3-Gänge-Menü (Teil 1)
Zum Nachkochen und Nachschmecken: Gregor Hauer, aufstrebender Koch im „Gregor´s“ in der Wutzschleife, Rötz, stellt mit dem 3-Gänge-Menü seine Könnerschaft unter Beweis. Hier …
WeiterlesenAlpenhof Murnau: Küchenchef Thilo Bischoff überzeugte mit 4-Gänge-Vitalmenü
Anlässlich der offiziellen Eröffnung des komplett erneuerten Wellness- und Spa-Bereichs mit Kelo-Sauna im Alpenhof Murnau versetzte Küchenchef Thilo Bischoff die Gäste mit einem …
WeiterlesenBayerischer Brauerbund: Festliches Weihnachtsmenü mit bayerischen Bieren
Der Bayerische Brauerbund e.V. lud erneut zum Kochworkshop für Journalisten nach München ein. Brauingenieur Walter König lies innovative und traditionelle bayerische Biere …
WeiterlesenGourmetfestival „LöffelWeise“: Kulinarischeer Sterne-Zirkus
Im Dezember startet nicht nur der Skizirkus rund um Zürs und Lech, sondern auch das Gourmetfestival "LöffelWeise". Im Restaurant „181 Werkstatt der Sinne“ des Münchner …
WeiterlesenChefkoch Philippe Audonnet vom Hotel d’Angleterre setzt auf "Sels du Monde"
Unter dem Motto "Sels du Monde" (Die Salze der Welt) schlägt das Windows Restaurant vom 5-Sterne Hotel d’Angleterre am Genfer See neue kulinarische Wege ein.
Weiterlesen"Bio-Mensa des Jahres" gesucht
Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH und der UNICUM Verlag veranstalten derzeit die Wahl zur (Bio-)Mensa des Jahres 2008.
WeiterlesenDGE: Gesundheit und Genuss - (k)ein Widerspruch?
Am 5. und 6. September 2008 fand die 12. Dreiländertagung der Schweizerischen, Deutschen und Österreichischen Gesellschaften für Ernährung in der Schweiz statt, zu der rund 500 …
WeiterlesenGewürze: Die neuen Stars an der Bar
Aromen und Einflüsse aus den unterschiedlichsten Teilen der Welt verbinden sich immer wieder auf neue Weise. Exotische Gewürze wie Chili oder Ingwer – in Verbindung mit dem …
WeiterlesenKempinski Hotel Airport legt weiteres Themenbüffet auf: Spargelgenuss pur
Neben den „Selbstläufer“-Büffets „Traumschiff-“ und „Route 66“ bietet das Kempinski Hotel Airport in München in seinem Restaurant charles lindbergh nun ein weiteres Themenbüffet …
WeiterlesenHöhenrainer Delikatessen GmbH: Puten-Gemüsebällchen
Mit ihrem neuen ‚Puten-Gemüsebällchen’ ergänzt die Höhenrainer Delikatessen GmbH ihr convenientes Angebot für die Großküche.
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