Bier- und Biercocktail-Rezepttipps für Silvester
Anlässlich eines Workshops für Journalisten in Harald's Kochschule in München hat der Bayerische Brauerbund Rezepttipps für Fingerfood und die dazu passenden Biere vorgestellt. …
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In Bar & Küche.
Geschichten und Perspektiven rund um In Bar & Küche – aus dem Magazin und dem Archiv.
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124 Beiträge
Neueste zuerstaid: Stevia-Extrakt als Süßstoff zugelassen
Stevia-Extrakt trägt jetzt eine "E-Nummer": Die aus dem Kraut der südamerikanischen Stevia-Pflanze extrahierten Steviolglycoside reihen sich ab dem 3. Dezember 2011 unter der …
WeiterlesenComeback des Naturkorkens
Das britische Kaufhauskette Marks & Spencer führt ab 2015 nur noch Wein mit einem Verschluss aus Naturkorken. Ein deutliches Signal für die gesamte Euro-Weinszene.
WeiterlesenDorint Hotel am Heumarkt Köln: Harry’s New-York Bar feiert 100. Geburtstag
Ein weltweit legendäres Bar-Konzept feiert Geburtstag: Vor 100 Jahren gründete der Schotte Harry Mac Elhone in Paris die erste und bis heute sagenumwobene New-York Bar. Seit 2003 …
WeiterlesenApfelgala in der Rosteria
Ein regelrechter kulinarischer Apfelkosmos tat sich auf in der „Rosteria“ im Münchner In-Viertel Haidhausen. Christoph Nauheimers siebengängiges Apfel-Menü hat zumindest einen …
WeiterlesenBetriebsverpflegung: DGE-Richtlinien in allen Bundesdienststellen
Ab sofort sind alle Kantinen, Restaurants und Caféterias bei den Dienststellen des Bundes verpflichtet, bei der Betriebsverpflegung die Standards der Deutschen Gesellschaft für …
WeiterlesenGenusstipps à la Herbert Seckler
Einen Spieleabend geplant und noch auf der Suche nach dem passenden Snack? Herbert Seckler, der Kultwirt aus der Sylter "Sansibar", hat dafür den Linie Deckeldrink "Snack à la …
WeiterlesenVSB: Süßstoffe mit Stevia – ohne gesetzliche Regeln ist der Einsatz problematisch
Zur aktuellen Situation, Lebensmittel mit Süßstoffen aus Stevia auf den deutschen Markt zu bringen, befragte dagusta Frau Gisela Horlemann, Ökotrophologin beim VerbraucherService …
WeiterlesenCastellani Parkhotel Salzburg: Wine & Dine mit Prof. Dr. Walter Kutscher
Die Hotelgruppe Vienna International Hotelmanagement AG geht mit der im Frühjahr im Palace Hotel Prag gestarteten „Wine & Dine“-Veranstaltung in ihre nächste Runde.
WeiterlesenDrinks mit Kult-Getränk Lillet
Spätestens seit dem James Bond Klassiker Casino Royale und dem original Cocktail Vesper Martini, wird Lillet in Deutschland in ausgewählter Gastronomie als erfrischender Drink …
WeiterlesenPrickelnde Frühjahrsboten von Henkell & Co.
Wenn die Tage wieder länger sind und der Himmel lacht, zieht es die Menschen nach draußen, in die Straßencafés und Restaurants, in die Gärten und auf die Terrassen – und es wird …
WeiterlesenIDE mit aktualisiertem "Daniels Ernährungskoffer"
Das Institut Danone Ernährung für Gesundheit e.V. (IDE) legt seinen Ernährungskoffer neu auf. Der Ernährungskoffer ist für die Arbeit mit Kindern im Kindergartenalter geeignet.
WeiterlesenVDP: Große Gewächse auf Tour
Große Gewächse auf Deutschland-Tour – das zieht Weinliebhaber aus Gastronomie und Handel unwiderstehlich auf die Spur des Weines. Auch in den Münchner Hotels „Königshof“ und „The …
WeiterlesenBirchermüesli aus dem Baur au Lac – Rezept mit Geschichte
Das Baur au Lac Birchermüesli genießt unter den Gästen des 5-Sterne Traditionshotels einen wahren Kultstatus. Seit 1980 wird die beliebte Müeslimischung zum opulenten …
WeiterlesenFEI: Reiner Genuss
In einem Projekt der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) wurde für die Hersteller von Marzipanprodukten eine innovative Methode zur Qualitätsprüfung von Rohmassen …
WeiterlesenLVBM: White cooking mit viel Geschmack
„Nur nicht an der Butter sparen, bloß nicht!“ Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin der Landesvereinigung der Bayrischen Milchwirtschaft, wurde beim diesjährigen „White cooking“ …
WeiterlesenWild und gut: Reh & Co. aus Bayern
Am besten schmecken Hirsch, Reh & Co. aus heimischer Erzeugung. Davon überzeugten sich die Gäste der Wildbret-Präsentation des Landesverbandes landwirtschaftlicher Wildhalter, des …
WeiterlesenDie Bratapfel-Zeit beginnt!
Der Bratapfel ist ein Genuss – und so vielfältig wie die Sorten, die es in Deutschland gibt, sind auch die Varianten des heißen Apfels.
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