Kostbare und köstliche Salzblume: Fleur de Sel
Profiköche und Feinschmecker schwören auf den milden Geschmack von Fleur de Sel. Es ist der milde Geschmack, der für eine angenehme Würze sorgt. Die exquisite Rarität stammt …
WeiterlesenEin Thema bei Dagusta
In Bar & Küche.
Geschichten und Perspektiven rund um In Bar & Küche – aus dem Magazin und dem Archiv.
Beiträge im Archiv
124 Beiträge
Neueste zuerstMauro Mahjoub präsentiert seinen neuesten Silvesterdrink
Das kann ja heiter werden, der Jahreswechsel 2012 zu 2013. Verblüffend einfach und überaus genussvoll!
WeiterlesenDGE: „Essen auf Rädern“ Fokusthema Ernährungsbericht 2013
Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner zeigte sich hocherfreut, als Chefredakteur Prof. Peter Stehle, Präsident Prof. Helmut Heseker und Geschäftsführer Dr. Helmut Oberritter den …
WeiterlesenConsorcio Serrano: Tapas einmal anders: Flammkuchen mit Serrano
Diese kreative Tapas-Variante aus dem Mannheimer Dreisterne-Restaurant Amador bringt den besonderen Geschmack von Serrano Schinken sehr gut zur Geltung.
WeiterlesenNisson Gi: Kulinarische Griechen-Troika in Ziemann’s Kochschule
Die griechischen Inseln Chios, Naxos und Zakynthos haben sich zu einer Troika zusammengeschlossen, um in deutschen Landen ihre einzigartigen Produkte besser bekannt zu machen.
WeiterlesenBayerischer Brauerbund: Kochworkshop „Wild auf Bier“
Der diesjährige Kochworkshop in Harald's Kochschule in München war viel frequentierter Treffpunkt für Food-Journalisten. Unter Anleitung von Sternekoch Werner Licht wurde ein …
WeiterlesenGartenfrisch Jung: Kross gebratenes Zanderfilet
In der Küche soll es schnell gehen. Dazu bietet die Gartenfrisch Jung GmbH küchenfertige Produkte an, die aufwändiges Zubereiten deutlich reduzieren.
WeiterlesenComeback für Pastinaken & Co
Längst vergessene Gemüsesorten feiern in den europäischen Mövenpick Hotels ein geschmackvolles Comeback.
WeiterlesenDie Renaissance der Tomate
Die Hochsaison für heimische Gemüsearten wie die Tomate ist im vollem Gange. Hunderter sich in Konsistenz und Geschmack unterscheidender Tomatenzüchtungen gibt es – in den …
WeiterlesenAusgezeichnete Weine beim Best of Bio-Wine Award 2012
Im Rahmen eines Genießer-Wochenendes im BIO-Hotel Werratal fungierten Gäste und Weininteressierte als Jury. Sie kürten beim Best of Bio-Wine Award der BIO-Hotels die besten …
WeiterlesenKüchenchef Elsner lädt zum kulinarischen Ausflug nach Franken
Seit 18 Jahren verwöhnt Küchenchef Wolf-Dieter Elsner (59) die Restaurantgäste des Concorde im Courtyard by Marriott Hamburg Airport Hotel mit besonderer Kulinarik.
WeiterlesenSouvenirs der karibischen Küche Curaçaos
Die einheimische kreolische Küche, in Curaçao Krioyo genannt, spiegelt die vielen kulturellen Einflüsse des Landes wider. Sie ist meist sehr leicht und gesund, frische Zutaten …
WeiterlesenDas Raffles Beijing feiert Jubiläum mit eigenem Sling
Ein 125. Geburtstag bietet reichlich Anlass zum Feiern. So geschehen beim Raffles Singapore. Bei dem Jubiläum darf natürlich auch der Traditions-Cocktail des ehrwürdigen Hauses …
Weiterlesen„Kostprobe“ von Hans-Jörg Seemüller, Küchenchef im Vier-Sterne-Superior Parkhotel am Soier See
Seit 1. Juli 2012 ist Hans-Jörg Seemüller der neue Mann am Herd im Vier-Sterne-Superior Parkhotel am Soier See. Zum Auftakt offeriert er Kapholländisches Hirschragout.
WeiterlesenIDM: Sommerleichte Cocktails – frisch und spritzig mit Mineralwasser
Sparkling Kiss heißt der Sommercocktail des Jahres 2012 und schmeckt so, wie er klingt: Prickelnd und erfrischend. Exklusiv hat Bartender Stephan Hinz fünf neue Cocktails …
WeiterlesenFassbrause - alt Bewährtes neu entdeckt
Manche Brauereien reiben sich die Hände, denn das Geschäft mit Fassbrause, einem trendigen alkoholfreiem Getränk, läuft wie am Schnürchen.
WeiterlesenDieser Tee ist für die Katz‘
Rosig blubbert der Bubbletea. Kräutertee duftet nach frisch gemähter Wiese oder erinnert an die letzte Magenverstimmung. Chai hält Erinnerungen an den Indienurlaub wach. …
WeiterlesenVSB: Verbindliche Höchstmengen für Energydrinks
Ob gegen die Müdigkeit im Nachmittagstief, für mehr Leistung am Arbeitsplatz oder für eine bessere Fitness in der Freizeit; Wie ihr Name sagt, sollen Energydrinks Energie für alle …
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