Thilo Bischoff, seit 2005 im Alpenhof Murnau als Küchenchef tätig, bietet im vielfach ausgezeichneten Gourmetrestaurant „Reiterzimmer“ eine hinreißende „Vitalküche“ - zum Wohlgefallen der Gäste! Diesmal bestimmten im Wesentliche fernöstliche Inspirationen das 4-Gänge-Menü. [Vitalmenü] * Vorspeise: Carparccio von roter Bete mit Ginkgogelee und gebratene Riesengarnele * Suppe: Essenz von Petersilienwurzel mit Pistazienknödel * Hauptgang: In Sesamöl confierter Kabeljau auf Oliven-Kräuterrisotto und Sauce von Yacon * Dessert: Madras-Curryschnitte mit geräuchertem Honig und Ananas an Carpe Diem-Kefirsorbet

* Zum Kaffee wurden Pralinen gereicht, die zum Beispiel auf Basis von Aloe Vera zubereitet und auf einem lanzettförmigen Blatt dieser u.a. in Mexiko geernteten Heilpflanze angerichtet wurden.

Weitere Informationen: www.alpenhof-murnau.com

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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