„Lernen, selbständig sein, Verantwortung übernehmen und auf alle Fälle Fehler machen.“ Wenn 13 Auszubildende ein Hotel führen
Berlin. - Mit der Etablierung ihres ersten Azubi-Hotels schuf Living Hotels für ihren Ausbildungsbereich ein bemerkenswertes Pilotprojekt. Im ersten Azubi-Hotel der Living Hotels hierzulande, haben seit Ende Oktober 13 Auszubildende (Durchschnittsalter 21 Jahre) eigenverantwortlich das Sagen. Sie werden für den Arbeitsmarkt als Fachkräfte fit gemacht, weil sie hier Praxiswissen lernen und Erfahrungen sammeln, die so in keinem Lernplan stehen.
Genau dieser Gedanke steht hinter dem Leuchtturmprojekt „Das Azubi-Hotel“ der Living Hotels. Bei der Münchner Hotelgruppe mit 18 Häusern sind ihre 82 Ausbildungsplätze sind voll besetzt. Fast alle schließen ihre Ausbildung erfolgreich ab und gehen ihren Weg anschließend nur zu gerne weiter im Unternehmen.
"Mit der Thematik Fachkräftemangel sind wir innerhalb der Hotellerie schon lange konfrontiert. Die Vergangenheit hat jedoch gezeigt, dass die bisherigen Ansätze in unserer Branche nicht von Erfolg gekrönt waren, weil sie nicht an der Ursache ansetzen“,
sagt Max Schlereth, geschäftsführender Mehrheitsgesellschafter der Derag Livinghotels AG & Co.KG.
Mit dem ersten Azubi-Hotel der Living Hotels in Deutschland und dass man hier den Auszubildenden bewusst Verantwortung an die Hand gibt und auch zutraut, will die Hotelgruppe der nächsten Generation die Chance geben, sich auszuprobieren, viel zu
lernen und darüber hinaus auch für die eigene Branche eintreten und dabei neue Maßstäbe in der Ausbildung setzen.
Die 13 Auszubildende sind im Azubi-HOTEL sechs Wochen lang ihr eigener Chef im Haus, schreiben Dienstpläne, führen Bestellungen durch, lernen ein Team zu führen, Entscheidungen zu treffen und eigenständig unter realen Bedingungen das Hotel zu verantworten.
Ein 5-köpfiges Gremium um Ausbildungsleitung Sophia Pfundstein, die das Projekt, das einen hohen koordinationstechnischen Aufwand und jede Menge Manpower erforderte, über ein Jahr
vorbereitet hat und federführend umsetzt, wählte sie die glücklichen 13 in Absprache mit den jeweiligen Hoteldirektoren und Ausbildern aus. Bevor es für alle nach Berlin ging, folgte eine
rund sechsmonatige Vorbereitungsphase mit persönlichen wie virtuellen Lernsessions, Führungscoachings, Onboardings, Vorbereitungs-, Kennenlern- und Fragerunden.
„Das Azubi-Hotel haben wir schon seit mehreren Jahren auf der Agenda. Jetzt aber war die Zeit reif dafür, nicht zuletzt, weil der neue Lehrplan der IHK für Ausbildungsberufe im Gastgewerbe nun zum ersten Mal darauf abzielt, dass auch Führungsfähigkeiten erlernt werden. Und nie lernt man mehr, als wenn man etwas selbst erlebt und sich erarbeitet“, sagt Sophia Pfundstein.
„Schön-Wetter-Lernen“ ist das eine. Das andere ist, aus Fehlern zu lernen. „Das echte Lernen geschieht nur dann, wenn etwas schief geht.“ Max Schlereth: Fehler müssen sogar sein, wie sonst soll in unserer Branche die Idee von Mensch zu Mensch funktionieren, wenn nichts Menschliches passieren darf.“
Im gegenüberliegenden Living Hotel Großer Kurfürst steht Klaus Pfeiffer, einer der erfahrensten Direktoren mit über 30 Jahren Ausbildungsexpertise und sein Team als Schutzsiegel und unsichtbar-dauerpräsentes Back-up bereit. „Der Schutz der Auszubildenden steht für uns natürlich an oberster Stelle“, so Klaus Pfeiffer. Daher wohnen auch alle 13 unter einem Dach in eigenen Apartments im Großen Kurfürst und die Bereiche Nachtschicht wie Reinigung bleiben outgesourced.
Die 13 Nachwuchshoteliers haben auch vor Ort im Dienstplan einen Berufsschultag pro Woche im Selbststudium. Auch erhalten sie tägliche Workshops, Trainings on the Jobs und Schulungen von Ausbildern. Ebenfalls auf dem Berlinplan: Freizeit- und Team Building-Aktionen nach Dienstschluss.
Und wie kommt das Azubi-Hotel und das Pilotprojekt, das übrigens kein Einzelfall bleiben soll, nach den ersten Wochen bei allen an? Dazu Sophia Pfundstein „Es läuft richtig gut. Es gab in drei Wochen nicht eine Gästeservice-Beschwerde ... alle sind fröhlich und enorm motiviert. Unsere erste Azubi-Hotel-Generation hat ein hohes Verantwortungsbewusstsein, alle wollen ihre Sache gut machen und sind mit Eifer bei der Arbeit.“
(Quelle: Köhnlechner Marketing & Medien)
Weitere Infos: www.living-hotels.com| @das_azubihotel | Auch auf den bekannten Social Media Kanälen zu finden.
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