Beim Master Forum Tourismus: Tourism matters! stand das Thema „Die Gastronomie als Profitcenter der Hotellerie – Welche Wege gehen Hoteliers heute?“ auf dem Programm.
Diese Frage beantwortete eine hochkarätig besetzte Referentenrunde, darunter Korbinian Kohler, Eigentümer und Geschäftsführer vom Hotel Bachmair Weissach, Haya Molcho, israelische Gastronomin und Kopf des Gastroimperiums, den Neni-Restaurants, sowie Oliver Kugler, Geschäftsführender Gesellschafter von Kugler Feinkost.
Hospitality Professor Dr. Axel Gruner, Fakultät für Tourismus, Hochschule München, bilanzierte: „Ziel der Veranstaltung ist es, aus Satellite View einen Eindruck von Gastronomie zu bekommen. Also Antworten auf die Fragen: Was bleibt am Ende des Tages übrig?“ Eng verknüpft damit ist die Customer Journey.
Video©: Brigitte Karch
Titelbild (v.l.): Axel-Gruner, Ilan-Molcho, Hans-Juergen-Hartauer, Haya-Molcho, Korbinian-Kohler, Jochen-Oehler und Oliver-Kugler. Foto: ©Brigitte Karch.
Weitere Informationen:
www.dagusta.de
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