Dollase denkt durchaus quer. Er stellt seine persönlichen Kochvorlieben vor, lässt tief in die Seele eines Restaurantkritikers blicken, präsentiert Kompliziertes ebenso wie einfache Produkte (Bratwurst „seriös“ etc.) sowie „Grenzwertiges“ (Blut oder Bete, Speckteller), sinniert über Sensorik. Das Bu…

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