[Für den Obazdn nördlich des Brenners] 300 g gezupfter Camembert l00 g Frischkase 3 EL Sahne 3 EL Weißbier Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel

[Für den Obazdn südlich des Brenners ] 200 g Gorgonzola 200 g Frischkase 3 EL Sahne 3 EL Weißwein 10 zerbröselte Amarettini 1 fein gewürfelte Birne frischer Pfeffer 1l Bier (= Bierling)

1. Alle Zutaten des jeweiligen Obazdn (Zimmertemperatur) gut miteinander vermengen und mit den genannten Gewürzen nach eigenem Gusto abschmecken.

2. Beide Obazde sowie den Bierling auf einem Teller mit verschiedenen Brotsorten anrichten.

[Tipp:] Eine pfifige Geschichte, sowohl als pikantes Dessert wie auch als kleines Intermezzo innerhalb eines Menus oder "iiberhaupt und sowieso".

Der Bierling ist ein kleines Schmankerlbier, etwa 100 ml. Welche Sorte Sie auswahlen, liegt ganz bei Ihnen. Wichtig ist, dass Sie es in einem sehr attraktiven Glas und bestens gekühlt präsentieren.

Quelle: Rezept und Foto wurden mit freundlicher Genehmigung von Andreas Geitl aus seinem Kochbuch "Genial bayerisch" - Traditionelle Küche – einfach und raffiniert – entnommen. Das Buch entstand in Zusammenarbeit mit dem Rosenheimer Verlag und dem Bayerischen Rundfunk.

Weitere Informationen: |www.andreasgeitl.de|

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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