Über 120 Auszubildende waren zur Prüfung angetreten. Weitere 210 Auszubildende wurden an den verschiedenen Tagen an den Berufsschulen in Rosenheim, Traunstein, Straubing, Regensburg, Nürnberg und Kitzingen-Ochsenfurt durchgeführt.

Neben einer 3-Etagen Festtagstorte als Gesellenstück, waren noch weitere Arbeiten zu fertigen: Pralinen-Teegebäckplatte, verschiedene Pralinen, Teegebäck, Löffelbisquit, Blätterteig: Partygebäck und Garnierproben. Prüfungsmitglied Oliver Rambold attestierte der vorgelegten Arbeiten der Prüflinge "ein sehr hohes Niveau".

Unser Foto zeigt Elisabeth Heitweiss von der Confiserie & Konditorei Nessbach & Schwalber in Olching bei München, neben ihrem Lehrherrn, Josef Schwalber. Neben der kreativ erdachten 3-Etagen-Torte brillierte Elisabeth Heitweiss mit großem handwerklichen Geschick gefertigtes Teegebäck und Blätterteig-Variationen.

Weitere Informationen: www.brikada.de

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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