Der 2. Gang bestand aus einer Schaumsuppe von frischen Kräutern mit pochiertem Wachtelei.
Unser Foto zeigt den 3. Gang, das Hauptgerichte „Duett vom Hasen und Kaninchen mit Wildpreiselbeerjus an Wurzelgemüse mit Brokkoliröschen und Serviettenknödel“ von Julia Stuhlberger, Klinik Wartenberg.
Weitere Informationen: www.bsgastro.musin.de
Ein Beitrag aus seiner Zeit.
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