Rund 47 % der Erwerbstätigen haben deutschlandweit Zugang zu einem Betriebsrestaurant. Dabei unterliegt das Angebot je nach Verpflegungssystem und Betriebsgröße erheblichen Schwankungen.

An diesem Punkt setzt das Projekt an. Ein Ziel ist es, die angebotene Mittagsverpflegung in Betriebskantinen auf Basis wissenschaftlicher Erkenntnisse ernährungsphysiologisch zu optimieren. Experten werden Qualitätsstandards entwickeln, die helfen sollen, dass das Speisenangebot sich im Nährstoffgehalt an den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr orientiert.

Eine umfassende Rezeptdatenbank inklusive Wochenplänen und Nährwertangaben erleichtert die Einführung von vollwertigen und ausgewogenen Speiseplänen. Über zusätzliche Informationsmaterialien werden die Erwerbstätigen direkt angesprochen, um über den Arbeitsplatz hinaus eine intensive Auseinandersetzung mit der Thematik zu fördern. Unterstützt wird dies durch ein entsprechendes Internetportal, welches sich sowohl an Anbieter von Betriebskantinen wie auch an die Erwerbstätigen richtet und neben anschaulichen Informationen Tipps für den "Henkelmann" und Rezeptbeispiele für die praktische Umsetzung bietet. Schwerpunkte wie "Allergien" und "Zwischenverpflegung" werden ebenfalls thematisiert.

Weitere Informationen: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Katharina Goerg, Tel.: (0228) 3776-864, E-Mail: mailto:goerg@dge.de und |www.dge.de|

(Der Link wurde am 17.06.2007 getestet.)

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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