Es ist allein schon ein Vergnügen, zu lesen, wie sich „Küchenbulle“ Tim Mälzer und der „Hamlet am Herd“ Eckart Witzigmann die Bälle zuspielen, fast wie in einer klassischen Screwballkomödie Hollywoods.
Vinzent Klinks freche Interviewfragen werden ebenso frech, aber immer ehrlich beantwortet. Amüsanter Lesestoff, ergänzt von informativen und stimmungsvollen Fotos, die beispielsweise zeigen, wie Mälzer & Witzigmann über die Märkte von Mallorca bummeln.
Ach ja, Rezepte sind natürlich auch enthalten. Ganz einfache Genüsse wie harte Eier – eine Doppelseite ist dem Thema gewidmet – und Kopfsalat u.a. in Form von Rahmsuppe vom Kopfsalat mit Kartoffelklößchen.
Die Rezeptauswahl ist bunt und lebendig. Witzigmann läst lobenswerterweise den Russischen Salat wieder aufleben, präsentiert Wiener Hühnertopf mit Nockerln, Topfenknödel. Hässliches Entlein in Weißwein, Freestyle Applepie, Pfirsichkuchen upside down machen der Jugend Kochlaune, Geschmorte Lammkeule in Milch, Ceviche vom Wolfsbarsch mit Avocado und Koriander entzücken Anspruchsvolle. Der deutsche Klassiker schlechthin – Schweinebraten mit Biersauce und Knödeln – hat beim Fotoshooting auf Mallorca für besonders gute Laune gesorgt, so steht es geschrieben und man glaubt es sofort.
Auch von der grafischen Gestaltung ist der Band bemerkenswert und strahlt Lebens- und Kochlust aus zum sehr vernünftigen Preis. [Doris Losch]
Das Deutsche Institut für Koch- und Lebenskunst Leipzig und Frankfurt am Main zeichnete „Fischerzunft“ zum Kochbuch des Monats November 2010 aus.
Tim Mälzer/Eckart Witzigmann: „Mälzer & Witzigmann – Zwei Köche, ein Buch“,gebunden, Halbleinen, vierfarbig mit 2 Lesebändchen, 272 Seiten, 19.99 Euro, ISBN 978 3 442 39195 0, erschienen bei Mosaik bei Goldmann, München.
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