Das Buch erläutert die Hintergründe zu den EU-Herkunftsnachweisen, zu Marken und Zeichen für Regionalprodukte und Biolebensmittel in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Neben Ratschlägen für Einkauf, findet der Leser etwa auch Hilfestellung beim Anlegen eines Notvorrates für Katastrophenfälle. Es enthält unter anderem Arbeitsanleitungen und bewährte Rezepte zur Obst-, Gemüse-, Milch- und Fleischbevorratung. Das Werk enthält unverzichtbares Basiswissen für einen gesunden, nachhaltigen und verantwortungsvollen Lebensstil.
Zielgruppen dieser ausführlichen und leicht verständlichen Praxisanleitungen sind: Profis und Amateure, die zum Beispiel in Gastronomiebetrieben, Kantinen, Kiosken Verantwortung für den Umgang mit Lebensmitteln tragen. Das Buch wendet sich aber auch an Lehrkäfte an berufsbildenden Schulen. Ebenso an Studenten/Innen und Meisteranwärter/Innen im Berufsfeld Köchin/Koch und Hauswirtschaft.
Hildegard Rust: „Vorrat halten“, 320 Seiten, reich bebildert 4-farbig, Format: 17x28 cm, gebunden, 24,90 Euro, ISBN: 978-3-928432-47-4, erschienen im Alois Knürr Verlag.
Weitere Informationen: www.brikada.de
Dieser Text wird als Teil des Dagusta-Archivs bewahrt und nicht mehr aktualisiert. Termine, Angebote und externe Verweise können inzwischen überholt sein.