Das Buch liegt gut, obschon etwas schwer in der Hand, bietet sogar einen gewissen Unterhaltungswert – schließlich macht es Spaß, sich quer durch die deutsche Kulinarik zu blättern.
Neu aufgenommen in die elitäre Gruppe der 3-Sterne-Häuser ist das "Aqua" samt Chefkoch Sven Elverfeld im Hotel Ritz-Carlton in Wolfsburg. Neue 2-Sterne-Häuser sind die Restaurants "August", Augsburg, "Dallmayr", München, "Überfahrt", Rottach-Egern und "Becker’s" in Trier. Erstmal darf sich ein ostdeutsches Restaurant, das Leipziger "Falco", mit zwei Sternen schmücken. Es sollte uns alle ein wenig aufbauen, wenn wir erfahren, dass Deutschland nunmehr mit insgesamt neun 3-Sterne-Tempeln weltweit die meisten Adressen des Wertungs-Zenits besitzt – nach Frankreich. Hinzu kommen 18 Häuser mit zwei Sternen und 189 Betrieben mit einem Stern.
Dass Deutschland allen Zeitgeist-Strömungen gerecht wird, zeigt der neue "Bib Gourmand", der 41 Adressen zugeteilt wurde, die "sorgfältig zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis" bieten. [Doris Losch]
Michelin-Führer Deutschland 2009, Hardcover, 1512 Seiten, 29.95 Euro.
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