An der aufschlussreichen Podiumsdiskussion waren die Professoren Burkhard von Freyberg und Axel Gruner von der Hochschule München, Fakultät für Tourismus, vertreten. Dr. Beatrice Zarges, Eigentümerin des Thurnhers Alpenhof, Markus Semer, Senior Vice President Corporate Affairs & Strategic Planning Kempinski und Thies Sponholz, General Manager Rocco Forte Hotel De Rome Berlin, repräsentierten das Hotelmanagement.

Beatrice Zarges brachte die Quintessenz der Veranstaltung auf den Punkt: „Wer seine Chancen auf einen Platz als Führungskraft verbessern will, benötigt neben hotelspezifischen Fachwissen einen akademischen Abschluss in managementorientierten Studiengängen.“

Diese Feststellung bestätigten im Wesentlichen die Diskussionsteilnehmer. Markus Semer schränkte ein, dass dies jedoch nicht für kleinere, familiengeführte Beherbergungsbetriebe gleichermaßen gilt. Unbestritten sei es jedoch, dass die Anforderungen an das Management der internationalen Hotellerie kontinuierlich komplexer werden. Wer erfolgreich sein will, muss mehr für seine betriebswirtschaftliche Ausbildung tun, als es bisher branchenüblich war. Die zunehmende Konkurrenzsituation der Beherbergungsbetriebe und die parallel wachsende Informationsfülle machen eine neue Form des Denkens und Lernens erforderlich. „Wer das nicht erkennt, wird morgen im Wettbewerb nicht mehr mithalten können“, ergänzte Burkhard von Freyberg.

Grundlage der Veranstaltung waren die Ergebnisse der weltweit ersten Studie zur Akademisierung der Hotellerie in Deutschland, Europa, USA, Kanada und Asien, an der sich 41 Hotelgesellschaften beteiligten. Diese war in Kooperation mit dem Hotelverband Deutschland (IHA) an der Fakultät für Tourismus entstanden und wird im Mai 2010 unter dem Titel „Management-Ausbildung in der Hotellerie“ im Erich Schmidt Verlag publiziert. In ihr werden deutliche Unterschiede zwischen der nationalen und internationalen Ausbildung von Hotel Managern festgestellt. So herrscht in den untersuchten Ländern bis auf Deutschland Konsens über die Notwendigkeit eines Studiums für leitende Positionen in der Hotellerie.

Weitere Informationen: www.hm.edu/fb14

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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