„Nachdem wir die Kulinaria & Vinum in Dresden eingeführt haben, erhielten wir eine Anfrage aus Augsburg. Hier findet nun die dritte Kulinaria & Vinum statt“, sagt Anne Frank. Hochwertige, sehr schmackhafte Produkte, insbesondere auch aus der Region, sowie ein ernährungsbewusstes Publikum hätten zum wachsenden Erfolg der 3-tägigen Messe mit beigetragen.

Die der Genuss-Messe Kulinaria & Vinum Augsburg vorgeschalteten Kulinaria-Menü-Wochen erfreuen sich wachsender Beliebtheit. In diesem Jahr beteiligen sich 19 ausgewählte Restaurants und Gasthäuser in Augsburg und Umgebung (i.V. 14). Die Aktion findet in der Zeit vom 1. Oktober bis 7. November statt.

Das griechische Spitzenrestaurant Symposium ist hier erstmals mit dabei. „Im Restaurant Symposium können Sie die Klassiker Griechenlands in einer leichten Variation und ausgesuchte Weine genießen. Als besonderes Kulinaria-Menü servieren wir ein 3-Gänge-Menü, bestehend aus Lachsröllchen mit einer Spinat-Fetakäsefüllung, Lammkarree mit Portweinsauce auf einem Zitronen-Vanillerisotto und einer Creme Caramel auf einem Ingwer-Preiselbeerspiegel“, so Jannios Lazaridis, Geschäftsführer des Restaurant Symposium. Im Menü aus regionalen und saisonalen Produkten ist eine Freikarte zum Besuch der Messe enthalten.

Der 42-jährige Gastgeber wurde in Grünstadt bei Mannheim geboren. Er ist verheiratet und Vater zweier Mädchen. Lazaridss kommt aus der Gastronomie und führt das Symposium (77 Sitzplätze innen, 122 Sitzplätze im Kastaniengarten) seit über zwei Jahren. „Wir wollen mit dem Produkt überzeugen und die eher schwere griechische Küche so leicht und mediterran wie möglich machen“, lautet sein kulinarisches Credo. Begleitende Weine stammen von privatgeführten kleinen griechischen Winzerbetrieben - „zu bezahlbaren Preisen“ wie Jannios Lazaridis glaubhaft versichert. (Brigitte Karch)

Weitere Informationen: www.brikada.de www.tmsmessen.de www.symposium-restaurant.de

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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