Die Grundlage für die Veranstaltung liefert die vom Bundesministerium für Bildung und Forschung in Auftrag gegebene Innovationssektorstudie Ernährung, deren Ergebnisse vor Ort in konzentrierter Form dargestellt werden.

Experten aus den Ernährungswissenschaften, der Lebensmitteltechnologie, der produzierenden Industrie und des Handels geben einen Einblick in aktuelle Trends und Forschungsfelder und zeigen dabei, dass eine Steigerung der Innovationskraft eine enge Verzahnung von Forschung und Industrie erfordert.

Zu den Referenten zählen: Prof. Dr. Hannelore Daniel, Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie der Technischen Universität München. Dr. Volker Häusser vom Forschungskreis der Ernährungsindustrie, Dr. Peter Eisner, Leiter der Verfahrensentwicklung pflanzliche Rohstoffe und Lebensmittel am Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV. Am zweiten Tag wird Prof. Dr. Dr. Joachim von Braun vom Zentrum für Entwicklungsforschung (ZEF), Bonn, sowie Dr. Claus Günther von der Dr. Oetker GmbH und Hans Georg Maier von EDEKA Südbayern referieren.

Die Kurzfassung der Innovationssektorstudie kann im Internet abgerufen werden. Ebenso das Tagungsprogramm mit Anmeldeformular.

Der zweitätige Zukunfts-Kongresse findet statt am 1. und 2. Dezember 2011 in Freising Weihenstephan

Weitere Informationen: www.akademie.ziel.tum.de www.ivv.fraunhofer.de

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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