Bei einem Festakt in der Münchner Residenz überreichte der Minister am Mittwoch die Staatsmedaille mit Urkunde an die Preisträger. „Der Preis ist die verdiente Anerkennung für langjährige Spitzenleistungen bei Qualität und handwerklichem Können“, sagte der Minister in seiner Laudatio und: „Sie können auf die hohe Auszeichnung stolz sein, denn Sie haben bewiesen, dass Sie zu den besten Bäckereien unseres Landes gehören“.

Laut Brunner ist die Verbindung von heimischen Rohstoffen und handwerklicher Herstellung für die Bäckereien eine Chance, sich im Wettbewerb zu profilieren und gegenüber industriell gefertigter Ware abzugrenzen. Insgesamt haben sich in diesem Jahr 132 Betriebe aus 55 Innungen für den Staatsehrenpreis qualifiziert. Grundlage für die begehrte Auszeichnung sind die Ergebnisse der Bäcker bei den jährlichen Brotprüfungen. Die Bewerber müssen über die letzten fünf Jahre hinweg jährlich mindestens fünf verschiedene Brote zur Prüfung eingereicht haben. Darunter müssen drei gleichbleibende Brotsorten sein.

Nach Angaben des Ministers ist die wirtschaftliche Bedeutung des Bäckerhandwerks in Bayern beachtlich: Die rund 3 000 Bäckereien mit ihren mehr als 48 000 Beschäftigten erwirtschafteten 2011 einen Umsatz von rund 2,5 Mrd. Euro. Damit zählen sie laut Brunner zu den größten Handwerksbranchen im Freistaat.

Staatsehrenpreises für das bayerische Bäckerhandwerk Preisträger 2012 (alphabetisch geordnet):

Bäckerei Böck 82234 Oberpfaffenhofen Bäcker-Innung: Starnberg Bäckerei Dolp GmbH 87600 Kaufbeuren Bäcker-Innung: Ostallgäu Bäckerei Walter Emmert 97762 Hammelburg Bäcker-Innung: Bad Kissingen/Rhön-Grabfeld Bäckerei Frank 93339 Riedenburg Bäcker-Innung: Regensburg-Kelheim Bäckerei Gebel GmbH 84028 Landshut Bäcker-Innung: Landshut Bäckerei Werner Glas 87671 Ronsberg Bäcker-Innung: Ostallgäu Backhaus Hackner GmbH 85080 Gaimersheim Bäcker-Innung: Ingolstadt-Pfaffenhofen Bäckerei-Konditorei Härle GmbH 87544 Blaichach Bäcker-Innung: Kempten-Oberallgäu Bäckerei-Konditorei Karl-Heinz Hoffmann 80687 München Bäcker-Innung: München Bäckerei & Konditorei Gottfried Hulinsky 95444 Bayreuth Bäcker-Innung: Bayreuth Bäckerei-Konditorei Manhart GmbH 86899 Landsberg am Lech Bäcker-Innung: Landsberg Bäckerei Mareis GmbH 84137 Vilsbiburg Bäcker-Innung: Landshut Bäckerei Pötzsch 84478 Waldkraiburg Bäcker-Innung: Mühldorf Bäckerei Purucker GmbH 95233 Helmbrechts Bäcker-Innung: Hof-Marktredwitz Bäckerei Reis 81479 München Bäcker-Innung: München Bäckerei Schleyer, Inh. Heribert Hedrich 97688 Bad Kissingen Bäcker-Innung: Bad Kissingen/Rhön-Grabfeld Bäckerei Benedikt Sieß 82467 Garmisch-Partenkirchen Bäcker-Innung: Oberland Bäckerei-Konditorei Maximilian Stadler 81675 München Bäcker-Innung: München Bäckerei-Konditorei Wolf GmbH 86154 Augsburg Bäcker-Innung: Augsburg Bäckerei-Konditorei Zanner 92339 Beilngries-Wolfsbuch Bäcker-Innung: Eichstätt

Weitere Informationen: www.stmelf.bayern.de

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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