Jeder vierte Bundesbürger isst mindestens einmal täglich außer Haus, zum Beispiel in Betriebskantinen, Schulmensen oder Gaststätten. Qualitativ hochwertig Essen bedeutet für den Gast, dass ihm gesundheitsfördernde Ernährung schmackhafter gemacht werden soll und dass das "gesunde Essen" in den privaten Lebensbereich des Gastes übertragen werden kann. [Was wird bewertet?] Gut essen - meint Präsentation, Ambiente und Zufriedenheit Mehr wissen - bedeutet Dialog mit dem Gast, Informationen und Gästebefragungen Gesund genießen - umfasst Lebensmittelqualität, Zubereitung und Vielfalt [Ziele des Wettbewerbs:]
  • Prämieren und Anerkennen des Engagements des gesamten Küchenteams/der ganzen Einrichtung für eine gesundheitsbewusste und genussvolle Ernährung in der Außer-Haus-Verpflegung
  • Motivieren der Tischgäste, der Patienten oder der Kinder für eine gesundheitsfördernde Ernährung
  • Anheben der ernährungsphysiologischen Qualität des Speisenangebots Etablieren eines Trends gesundheitsbewusst und genussvoll Essen
[Wer kann teilnehmen?] Betriebe und Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung in Bayern aus folgenden Kategorien:
  • Teilverpflegung für Erwachsene wie Betriebsgastronomie, Kantinen, Mensen, Bildungseinrichtungen
  • Teilverpflegung für Kinder wie Kindertagesstätten und Schulen
  • Vollverpflegung in Einrichtungen für Kinder, Erwachsene und Senioren
  • Vollverpflegung in Krankenhäusern und Kliniken
  • Vollverpflegung in Rehabilitationskliniken und Kureinrichtungen
  • Gastronomie und Hotellerie
[Hinweise:] Ein Caterer kann nur in Verbindung mit einem Betrieb teilnehmen. Eine Teilnahme ist kostenfrei. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Wettbewerb läuft vom 15. September bis zum 15. November 2007. Als Preise winken Fachseminare für Profis und Gourmetseminare bei Spitzenköchen. [Mitglieder der Jury:] Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz (StMUGV) Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) DEHOGA Bayern Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Gewerkschaft Nahrung, Genuss und Gaststätten (NGG) Gütegemeinschaft Diät und Vollkost e.V. (GDV) Landesverband der Betriebs- und Werksärzte, Südbayern Landesverband der Betriebs- und Werksärzte, Nordbayern Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) Verband der Krankenhausdirektoren Deutschland e. V. Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e.V. (BDEM) Verbraucherservice Bayern im Katholischen Deutschen Frauenbund (KdFB) e.V. Verbraucherzentrale Bayern e.V. Die fachliche Konzeption des Wettbewerbs wurde vom Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL), Sachgebiet GE 6 vorgenommen. [Weitere Informationen und Teilnahmeunterlagen:] servicestelle@stmugv.bayern.de und |www.stmugv.bayern.de/gesundheit/...| (Der Link wurde am 18.8.2007 getestet.)
Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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