[Worin liegt Ihrer Meinung nach der Erfolg Ihres Hauses begründet?] Dadurch, das immer ein Familienmitglied im Betrieb anzutreffen ist. Das bedeutet dem Gast sehr viel und auch das Personal weiß das zu schätzen.

[Stehen Investitionen an? Falls ja, wo?] Es gibt immer etwas zu investieren. Derzeit sind es technische Dinge.

[Wie positionieren Sie sich in der allgemeinen Gastronomie-Szene von München?] Vor allem durch unsere Hausbrauerei. Wir verwenden Hopfen und Malz aus kontrolliert biologischem Landbau. Dafür erhielten wir von der Bayerischen Regierung die Gold-Medaille für praktizierten Umweltschutz und wurden 2008 sogar mit der DLG-Goldmedaille ausgezeichnet.

[Kooperieren Sie mit anderen Betrieben?] Nein.

[Wie wichtig sind für Sie Marketing- und Werbemaßnahmen? Welche nutzen Sie?] Wie nutzen Printmedien und den Rundfunk.

[Sind Online-Buchungen eine Thema für Ihre Gastronomie?] Ja, jede Menge!

[Wie werden Neu-Kunden auf Sie aufmerksam?] Hauptsächlich durch Mundpropaganda. Eine gelungene Geburtstagsfeier zieht drei andere nach sich.

[Wie binden Sie diese Kunden an sich?] Mit Qualität bei Speisen und Getränken sowie durch freundlichen Service und persönlichen Einsatz.

[Welche Projekte stehen 2009/2010 an?] Das Friedensengelfest (24.-26. Juli 2009) sowie die Bewirtschaftung des Löwenbräu-Festzeltes auf dem Oktoberfest (19.09.-04.10.2009). Unsere Wiesn-Gutscheine können noch einen Monat nach Ende der Wiesn bei uns im Unions-Bräu-Haidhausen eingelöst werden.

[Faktenblatt:] Unions-Bräu-Haidhausen Inhaber: Ludwig Hagn und Stephanie Spendler Gaststätten-Betriebs oHG Geschäftsführer: Ludwig Hagn, Stephanie Spendler Einsteinstraße 42 81675 München Telefon: +49.89.477677 Fax: +49.89.4705848 E-Mail: info@unionsbraeu.de Internet: www.unionsbraeu.de

Beschreibung: Von 1953 bis 1978 bewirtschafteten die Eltern von Ludwig Hagn das Schützenzelt auf dem Münchner Oktoberfest. Seit 1979 hat Familie Christa und Ludwig Hagn das Löwenbräu-Festzelt gepachtet. Ab 1991 liegt der Löwenbräu-Betrieb Unions-Bräu-Haidhausen in den Händen von Ludwig Hagn. Ab 2004 ist Tochter Stephanie Spendler offiziell in der Betriebsleitung vertreten. Zahl der Sitzplätze insgesamt: 668 Zahl der Mitarbeiter: 46, davon Auszubildende: 5 Gästezielgruppen: Stammgäste, Gäste aus allen Gesellschaftsschichten Küche und Keller: Bayerisch-bodenständige Küche sowie hausgebraute Biere: Hell und Dunkel, unfiltriert, naturtrüb. Weine aus dem In- und Ausland, AfG, Heiß- und Kaltgetränke.

Das Löwenbräu-Festzelt verfügt über ca. 8.500 Sitzplätze

Weitere Informationen: www.unionsbraeu.de www.brikada.de

Bildtext (v.l.): Christa und Ludwig Hagn mit Tochter Stephanie Spendler. Foto: Brigitte Karch

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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