Die Umstellung der Küche auf Bio-Produkte und die Entscheidung für eine Bioland-Kooperation gehören in ein Konzept nachhaltigen Wirtschaftens, das das Hannover Congress Centrum i (HCC) bereits seit drei Jahren verfolgt. „Wir möchten Erzeuger unterstützen, Lieferanten auswählen und Konsumenten ansprechen, die bewußt handeln und leben“, betont Joachim König, der geschäftsführende Direktor des HCC.
„Mit dieser Philosophie paßt das Parkrestaurant sehr gut zu uns“, freut sich Sonja Grundnig, Leiterin Außer-Haus-Verpflegung bei Bioland. Das Bioland-Zertifikat ist Gastronomen vorbehalten, die mindestens 70 Prozent Bio anbieten, bevorzugt aus regionalen Bioland-Herkünften.
Die Besucher des Parkrestaurants bekommen ein stimmiges Rundum-Bio-Angebot: vom Frühstück über Mittags- und Abendgerichte, Kaffee und Kuchen bis hin zu den Weinen ist „alles Bio – logisch!“. „Wir möchten, dass unsere Gäste saisonale Vielfalt in biologischer Qualität erleben und genießen – frisch, handwerklich und ohne viel Convenience zubereitet“, beschreibt Joachim König das Konzept.
Auch wenn die neue saisonale Karte etwas kleiner geworden ist, so deckt das kulinarische Angebot des „Grünen im Stadtpark“ viele Geschmacksrichtungen ab. Neben Rindfleisch-, Geflügel- und Fischgerichten finden auch Veganer oder Gäste, die fleischlos essen möchten, passende Speiseangebote.
Bereits seit drei Jahren läßt sich das Hannover Congress Centrum nach dem europäischen „Green Globe“-Standard zertifizieren, einem Prüfsystem für Unternehmen der Veranstaltungs-, Gastronomie und Tourismusbranche, das Fortschritte im Bereich Nachhaltigkeit misst und bewertet.
Weitere Informationen: www.hcc.de www.bioland.de/hersteller/gastronomiekonzept.htm
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