Keine der Speisen wie "Carpaccio vom Hummer mit Mango und Chili", "Islandsailbling an Brennesselrisotto" oder "Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern" braucht sich zu verstecken, wenn es um den Geschmack geht. Das Besondere jedoch: Keiner des 4- Gänge-Menüs hat mehr als 300 kcal!

Die Idee zu den "Light Style Menüs" stammt von Starkoch Eduard Hitzberger, der seit 1998 mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet ist. Für sein innovatives Ernährungskonzept "Genuss statt Verzicht" wurde er 2005 sowohl von der Wirtschaftszeitung Bilanz als auch vom Bertelsmann Restaurant und Hotelguide zum Hotelkoch des Jahres der Schweiz gewählt. Als neuer F&B- Berater der A-rosa Resorts, die ebenso wie das Hotel Paradies zur Arkona AG gehören, hat er die neue Light Style Küche für die A-rosa Resorts initiiert.

Umgesetzt wird das neue kulinarische Konzept im Grand SPA Resort A-rosa Kitzbühel von Küchenchef Mario Kaltenbacher. Der 28-jährige Kärntner kocht bereits seit 1999 in der Gourmetszene. Zuletzt im Gourmetrestaurant "Schlossalm" im Schlosshotel Romantica in Ischgl/Tirol, wechselte er 2006 ins Grand SPA Resort A-ROSA Kitzbühel, wo er maßgeblich für den Erfolg des Gourmetrestaurant KAPS verantwortlich zeichnet.

Weitere Informationen unter |www.a-rosa.com|

(Der Link wurde am 28.06.2007 getestet.)

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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