Küchenchef Henning Aldag findet die südafrikanische Küche äußerst spannend. Er lies sich von Spitzenköchen Südafrikas beraten. Heraus kam ein authentisches 6-Gänge-Menü, begleitet von neuen, jungen Kap-Weinen.

Während der gesamten Südafrika-Wochen stehen Dr. Jochen Beckord und Weinmeister Dick Davidson zur Weinberatung zur Verfügung. Restaurant Betriebsleiter Stephan Marjanov und sein Team sorgen für umsichtigen Service am Gast.

[Menü] Maisnocken, Biltong, Tomaten-Relish Kalte Papayasuppe, Ziegenkäse Gegrillte Peri-Peri Garnelen, süße Chili-Koriander Sauce Rooibos-Sorbet Straußenfilet, Süßkartoffelragout, eingelegte Senf-Früchte, Wasserbock-Gebäck, frische Beeren, Vanillesauce

[Vegetarisch] Maisnocken, Okra-Chutney Kalte Papayasuppe, Ziegenkäse Dattelsalat, Zwiebeln, Chilli, Rooibos-Sorbet Kap-malaiische Gelbers-Krapfen, Süßkartoffelnragout, eingelegte Senf-Früchte Wasserbock-Gebäck, frische Beeren, Vanillesauce

[Weine] Aperitif 2006 Cape Secco

[Amuse Bouche, Vorspeise] 2008 Chenin Blanc Zenzela

[Suppe, Zwischengang] 2008 Shiraz Rosé, Simonsvlei

[Hauptgang] 2004 Mont du Toit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

[Dessert] Sparkling Brut 1682, Laibach

Weitere Informationen: www.restaurant181.com www.arena-one.com www.brikada.de (Die Links wurden am 16.05.2008 getestet.)

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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