Ein Forscherteam von Pflegewissenschaftlern an der Universität Witten/Herdecke (UW/H) hat in Zusammenarbeit mit dem Lebensmittelgroßhändler BLF das hochkalorische Nahrungsmittel Pro Gourmet K400 entwickelt und in zwei Pflegeeinrichtungen getestet.

„Wir haben mit einigen Küchenchefs gesprochen“, sagt die Leiterin des Departments für Pflegewissenschaft an der UW/H, Prof. Christel Bienstein. „Dabei hat sich herausgestellt, dass es – zum Beispiel mit der Trinknahrung – bereits Produkte gibt, die den hochkalorischen Nahrungsbereich gut abdecken. Diese sind aber in der Regel nicht besonders schmackhaft und zudem sehr teuer. Der Ansatz war also, ein Produkt zu entwickeln, dass nicht nur die Anforderungen an hochkalorische Lebensmittel erfüllt, sondern zudem auch noch gut schmeckt, weil es aus natürlichen Lebensmitteln hergestellt wird, und trotzdem erschwinglich ist.“

Aus diesen Überlegungen heraus entstand „Pro Gourmet K400“, das in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie „Brokkoli mit Stampfkartoffeln“, „Käseauflauf“ oder „Tomatensuppe“ erhältlich ist und pro Mahlzeit zwischen 350 und 400 Kalorien enthält. „Das Produkt soll in Pflegeeinrichtungen und Kliniken zum Einsatz kommen und auch Singlehaushalte höheren Alters ansprechen“, erläutert Prof. Bienstein das Konzept der einfach zuzubereitenden Mahlzeiten. Enthalten ist ein Würfel, der mit heißem Wasser aufgebrüht wird.

Weitere Informationen: www.k400.de

Ein Beitrag aus seiner Zeit.

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