Kochbuch des Monats: Achim Schwekendiek/Barbara Lutterbeck: „Linsen“
Im Winter gibt es (fast) nichts Besseres als Linsengerichte. Ältere Gäste erinnern sich gerne an die goldenen Zeiten der Linsen, junge stehen wieder auf die trendigen …
WeiterlesenEin Thema bei Dagusta
Lesefutter.
Geschichten und Perspektiven rund um Lesefutter – aus dem Magazin und dem Archiv.
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184 Beiträge
Neueste zuerstNils Henkel: „Pure Nature“
Nils Henkel, 3 Sterne Koch (Guide Michelin) und Koch des Jahre 2009 (Gault Millau) ist seit 2008 Küchenchef im Gourmetrestaurant Lerbach auf Schlosshotel Lerbach. Mit „Pure …
WeiterlesenCarolyn und Chris Caldicott: „Vintage Tea Party“
Das bewährte Autoren-Duo Carolyn (Text) und Chris (Fotos) Caldicott hat wieder zugeschlagen: „Vintage Tea Party“ ist jetzt auf Deutsch erschienen und lädt zur Teestunde ein.
WeiterlesenSterne-Regen über New York
New York ist um zwei neue 3-Sterne-Restaurants und zwei neue 2-Sterne-Häuser reicher.
WeiterlesenGarten- & Wildkräuter
Der Frühling naht und bei Ihren Gästen wächst die Lust auf frisches Grün. Reinhardt Hess‘ jüngstes Buch gibt Anregungen und Tipps dazu.
Weiterlesen1.000 Termine rund um den Wein
Unter dem Titel "Wein aktiv erleben" hat das Deutsche Weininstitut (DWI) erneut eine Broschüre mit über 1.000 Wein-Veranstaltungen in ganz Deutschland herausgegeben.
WeiterlesenDistelhäuser Biergeschichte(n) - 200 Jahre Braukultur
Sie findet man nicht mehr häufig, aktuell verfasste Brauereichroniken. Distelhäuser Biergeschichte(n) machen da eine lobenswerte Ausnahme. Wenn sie dann auch noch klar …
WeiterlesenRelais & Châteaux: Kochkurskalender 2012
Spaß beim Kochen und Essen mit Genuss - auch im neuen Jahr: Dazu lädt der „Kochkurskalender 2012“ ein, den die deutschen Mitglieder der exklusiven Hotel- und Restaurantvereinigung …
WeiterlesenAlfons Schuhbeck: Meine Reise in die Welt der Gewürze
Wo Alfons Schuhbecks ausdrucksvolles Konterfei drauf ist, ist Kompetenz drin, besonders in punkto Gewürz. Weshalb wir sein druckfrisches Werk „Meine Reise in die Welt der Gewürze“ …
WeiterlesenFranz Brandl: „Liköre“
Als Barchef der ersten Stunde von "Harry's New York Bar" in München und Eckart Witzigmanns Bar im weltberühmten Drei-Sterne-Restaurant "Aubergine" stellt Franz Brandl mit „Liköre“ …
WeiterlesenBernie Rieder: Oma.Koch.Buch
Witzigmann-Schüler und Haubenkoch Bernie Rieder hat seinen beiden Omas ein literarisch-kulinarisches Denkmal gesetzt, das „Oma.Koch.Buch“.
WeiterlesenFamily of fish – ein Meeres-Rausch
Deutsche See legt ein beeindruckendes Bildwerk über die „Family of fish“ vor, gewidmet allen, die mit und vom Meer leben. Die Fotos von Jürgen und Jan Knauss sind spektakulär.
WeiterlesenHugot & Clement: Kalendergeschichten für weltgewandte Champagner-Schlürfer
Ups – wer nippt denn da so provokant-lasziv mit einem Schuss Schüchternheit?
WeiterlesenGrundkurs Wein - Basiswissen über das Kulturgut Wein
Was ist Wein? Da stellen wir uns ganz dumm. Wein ist Äthylalkohol in einer wässrigen Lösung aus Zucker, Säure, Estern, Laktaten.So steht es in Jens Priewes „Grundkurs Wein“, der …
WeiterlesenDetlef Rick: „Brauereien im Rheinland“
Alt, Kölsch, Pils, Weißbier: Biersorten, die in ganz Deutschland bekannt sind und ihre treuen Fans haben. Der Autor zeichnet mit „Brauereien im Rheinland“ ein beeindruckendes Bild …
WeiterlesenEin Muss: “Saucen nach Escoffier“ von Romeo Brodmann
Es ist höchste Zeit, sich auf die wahre Kochkunst zu besinnen – „Saucen nach Escoffier“ trägt dazu wesentlich bei.
WeiterlesenSilvena Rowe: "Granatapfel, Sumach & Zitrusduft"
Silvena Rowes „Granatapfel, Sumach & Zitrusduft“ ist vor kurzem auf Deutsch erschienen und macht uns mit ausgewählten Rezepten des östlichen Mittelmeerraumes bekannt.
WeiterlesenGabriela und Peter Weilacher: „Regionaltypische Spezialitäten aus Bayern“
Dieses Buch war längst überfällig. Eine liebenswürdige Hommage an das kulinarische Bayern.
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