gusto media: Neuer Restaurantführer krönt mit Pfannen
Jetzt ist er also da, der erste bundesweite unabhängige Restaurantführer: Gusto sein Name. Er vergibt Pfannen und rühmt sich totaler Selbstbestimmtheit. Auf jeden Fall ist das …
WeiterlesenEin Thema bei Dagusta
Lesefutter.
Geschichten und Perspektiven rund um Lesefutter – aus dem Magazin und dem Archiv.
Beiträge im Archiv
184 Beiträge
Neueste zuerstUta Brandes: „Frauenzimmer im Hotel“
Das vorliegende Buch ist das Ergebnis eines studentischen Forschungsprojekts. Es wurde im Rahmen der Professur der Autorin, Uta Brandes, durchgeführt. Lesenswert für Entscheider …
WeiterlesenAndré Jaeger: „Fischerzunft“
19 Gault-Millau-Punkte heimst André Jaegers Restaurant „Fischerzunft“ seit 15 Jahren ein. Mit seinem Buch „Fischerzunft“ gestattet der Schweizer Spitzen-Spitzenkoch ganz …
WeiterlesenTim Mälzer/Eckart Witzigmann: „Mälzer & Witzigmann
Leidenschaft, Traditionspflege, ein Hauch von kulinarischer Anarchie und die unbedingte Liebe zur unverfälschten erstklassigen Zutat durchzieht „Mälzer & Witzigmann“.
WeiterlesenDGE: Informationsordner "Essen und Trinken in Schulen" neu aufgelegt
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat gemeinsam mit dem aid infodienst den Ordner "Essen und Trinken in Schulen" überarbeitet und neu aufgelegt.
WeiterlesenVincent Boué/Hubert Delorme: „Die Kochschule“
Kein Geringerer als Paul Bocuse hat das Vorwort zu „Die Kochschule“ geschrieben und bezeichnet das Werk als „neue kulinarische Bibel“.
WeiterlesenJean Serroy/Bernard Mure-Ravaud: „Käse aus Frankreich“
Welches Ansehen Käse in Frankreich genießt, zeigt, dass sich ein Literaturprofessor mit der Thematik befasst.
WeiterlesenBetriebsvergleich für die Hotellerie und Gastronomie in Bayern
Jeder fünfte Euro, der 2008 im deutschen Gastgewerbe umgesetzt wurde, floss in die Kasse eines bayerischen Betriebes.
WeiterlesenMünsterland: Regionale Speisekarte: Rezepte aus dem Münsterland
Mit dem Kochbüchlein „Rezepte aus dem Münsterland“ zeigen sich 65 Restaurantbetriebe von ihrer kulinarischen Seite. Passend für das Weihnachtsmenü - zum Nachlesen und Genießen.
WeiterlesenEgon Mark: „Das Restaurantquiz“
Was sind Brunoise? Welche von vier genannten Käsesorten ist typisch englisch? Oder: Tofu wird gewonnen aus ...? Auf all diese Fragen und noch weitere rund 885 Fragen gibt das …
WeiterlesenRainer Schillings/Ansgar Pudenz: „Baguette – Eine Gebrauchsanweisung“
Warum ist da nicht früher jemand drauf gekommen? Rainer Schillings und Ansgar Pudenz haben der Baguette ein Buch gewidmet, besser eine Gebrauchsanweisung.
WeiterlesenGault Millau 2011: Es ist serviert
Süffig und teilweise süffisant geschrieben, lobenswert übersichtlich und zuweilen gnadenlos: Der Gault Millau 2011 ist erschienen.
WeiterlesenHeike Winter/Evert Kornmayer: „ saarländische küchenbibel“
Saarland ist das kleinste deutsche Bundesland. Eigenwillig ist die Kulinarik, aber auch … interessant.
WeiterlesenMichelin-Führer 2011: Es funkeln die Sterne…
So hell strahlte der Gourmet-Himmel über Deutschland noch nie. Der soeben erschienene Michelin-Führer Deutschland 2011 hat die deutsche Spitzengastronomie um fünf …
WeiterlesenLangenscheidt Verlag: „Fachwörterbuch Wirtschaft“
Die volle Wucht des Wortes bekommen Benutzer des Englisch-Fachwörterbuchs Wirtschaft, Handel und Finanzen von Langenscheidt zu spüren.
WeiterlesenRELAX Guide 2011 Deutschland: Ruheliegen in deutschen Hotels Mangelware
Ruheliegen im Wellnessbereich sind Mangelware: Im Durchschnitt müssen sich 15 Hotelgäste eine Liege im Spa eines Wellnesshotels teilen.
WeiterlesenDas Münchner Oktoberfest - die Wiesn aus Franzosensicht
Man sollte meinen, es gäbe bereits eine komplette Münchner Oktoberfest-Literatur. Eigentlich könnte gar nichts mehr neu erzählt werden. Weit gefehlt! Cyril Mariaux und Vincent …
WeiterlesenHerr Ober „Die Rechnung bitte!“
Provokativ, drastisch, mitleidlos. Herr Ober „Die Rechnung bitte!“ - Bekenntnisse eines Kellners - eignet sich als Pflichtlektüre für Gastronomie, Gäste und "normale" Menschen.
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